Feria de Salamanca

Las jornadas profesionales han arrancado hoy en AGROMAQ 2011 con la presentación de las valoraciones genéticas de ovinos Assaf. Juan José Jurado, del Departamento de Mejora Genética Animal del Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentación (INIA), ofreció una conferencia en la que presentó un documento “importante” en la gestión del programa de mejora genética, como es el catálogo de reproductores. A partir de la información que proporcionan los ganaderos, explicó Jurado, “valoramos y generamos documentos, donde el más importante es el catálogo de reproductores machos”.

Los mejores sementales del centro de inseminación artificial “se valoran, se catalogan, decidimos cuales son los mejorantes y eliminamos los que no vale mantener”. Esa información, aseguró, se entrega a los ganaderos y eligen para adquirir machos y mejorar su cabaña ganadera. En este centro también le ofrecen la posibilidad de darle la valoración genética de todas sus ovejas, de manera que el ganadero utilice sus mejores cabezas para estos machos reproductores.

Para Juan José Jurado esta jornada trata de presentar a los ganaderos “la evidencia, para que la utilicen más”. A pesar de la situación de crisis que también afecta a los ganaderos “aguantan” y utilizar el catálogo de reproductores “puede contribuir a producir más leche con menos gastos, gracias a animales genéticamente mejorados”. Un ganadero que no tiene animales genéticamente mejorados, indicó Juan José Jurado, “está produciendo leche muy cara” por lo que al productor le compensan invertir en calidad genética “para producir más, aunque tampoco cuesta excesivamente caro, es más organización y hacer los apareamientos adecuados”.

“Realizamos una labor de ‘apostolado’ para convencer a los productores de que hay que invertir en la mejora genética para potenciar la cabaña ganadera”, manifestó Jurado a los ganaderos que se dieron cita en el salón de actos del recinto ferial, a la vez que indicó que las razas de ovino dedicadas a la producción de leche “van mejorando, igual que en carne, el ovino avanza”. Jurado mostró su optimismo con este sector “porque los profesionales responden y mejoran sus rebaños, la genética ha avanzado mucho y lo sigue haciendo”. Nuestra labor estos últimos veinte años, afirmó, “es convencerlos de que la genética es algo positivo para ellos”.

AGROMAQ 2011 inaugura mañana, 7 de septiembre, las jornadas profesionales dedicadas al sector agroganadero centrándose en la raza Assaf. El salón de actos del pabellón central es el escenario de la Presentación de valoraciones genéticas de Ovinos Assaf 2011.
A esta jornada le seguirá el jueves, 8 de septiembre, la dedicada a analizar las perspectivas de futuro del porcino ibérico. Organizada por NANTA, las estrategias de control, la alimentación de cerdas ibéricas y de los diferentes tipos de cebo y la recuperación del sector serán los asuntos a debatir durante la mañana, finalizando con un coloquio con todos los ponentes. Posteriormente, el stand de NANTA acogerá una degustación de productos ibéricos.

Programa de las jornadas del jueves, 8 de septiembre
Porcino Ibérico: Perspectivas de futuro
11.20 horas Presentación a cargo de D. Oscar Gorostiaga Liébana, director regional de Nanta
11.30 horas PRRS: Estrategias de Control. Cómo convivir con él. D. Álvaro Aguarrón Turrientes, técnico de porcino (Laboratorios SYVA)
12.00 horas Programa de Alimentación Cerdas Ibéricas. Validación de Optifeed Model
D. Carlos Martín Moreno, jefe de producción porcino NANTA 12.30 horas Técnicas analíticas de predicción de alimentación de diferentes tipo de cebo
D. Juan M. García Casco, centro de I+D del cerdo ibérico, INIA
13.00 horas Para una apropiada recuperación del sector del cerdo ibérico
Dª. Elena Diéguez Garbayo, secretaria técnica de Aeceriber
13.30 horas Mesa redonda. Coloquio con todos los ponentes
Moderador: Fernando Fernández Cuesta, STC Porcino ibérico NANTA, S. A.
14.00 horas Fin de la jornada. Degustación de productos ibéricos en el stand de NANTA.

Más del 40 por ciento de las cooperativas, agricultores y ganaderos de Castilla y León está “mal asegurados”, según los datos de un informe elaborado por la Unión de Cooperativas Agrarias para el Seguro (UCAS). Esta entidad ha detectado, a través de las 10.000 pólizas de clientes, que “bien por exceso o por defecto” las pólizas que se realizan en este campo no responden a las necesidades de una “agricultura moderna que ha cambiado mucho en pocos años”. Así, los técnicos de UCAS han detectado “multitud de errores” que se convierten en “ruina e indefensión” para los agricultores cuando surgen los siniestros y la póliza no cubre “aspectos fundamentales”.
Asimismo, Esteban Cembellín, de UCAS, apunta que las cooperativas, agricultores y ganaderos “han perdido sólo en un año más de 10 millones de euros por estar mal asesorados a la hora de redactar su seguro”. Y que “el sector tradicional del seguro, sin ninguna preparación en esta área de trabajo, ha demostrado no estar preparado para imprevistos que cada vez son más habituales como los robos en el campo, accidentes producidos por animales que son responsabilidad de los dueños de las fincas y plagas como la de los conejos, la nefasia o en su día la de los topillos”.
Nuevas instalaciones en Salamanca
Así, y con la intención de “potenciar el asesoramiento especializado y profesionalizado en los seguros del campo”, UCAS ha abierto en Salamanca unas nuevas instalaciones con el fin de “mejorarán la atención y el servicio de los agricultores de toda esta zona”. Con estas nuevas instalaciones, UCAS ha realizado “un importante esfuerzo tanto económico como humano” para que las cooperativas, agricultores y ganaderos de Salamanca tengan un lugar “más acorde” con la creciente demanda de esta provincia en materia de seguros agropecuarios. El objetivo de esta nueva oficina es “consolidar” en la capital charra una delegación “muy fuerte” de UCAS para coordinar las provincias de Salamanca, Ávila y toda Extremadura en fases ya programadas.

Las organizaciones profesionales agrarias ASAJA y la Alianza por la Unidad del Campo, formada por UPA y COAG, manifiestan su oposición a “cualquier medida de presión” que trate de impedir por la fuerza que los cultivadores de Castilla y León prosigan con normalidad el arranque escalonado de patata. Las organizaciones agrarias consideran que “no parece lógico que, en nombre del sector, se pretenda limitar la libertad de acción de los agricultores, y más en este caso, porque dejar de arrancar les obligaría a desatender sus contratos y compromisos, con grandes perjuicios económicos.
ASAJA y la Alianza de COAG y UPA advierten que desabastecer en este momento el mercado dejaría “vía libre” a los intermediarios para dar entrada a patata francesa, lo que desajustaría la demanda interior y haría muy difícil recuperar mercado para la producción autóctona. Las organizaciones agrarias consideran que donde hay que buscar la verdadera causa del desajuste de precios es en las grandes superficies y distribuidores, “es en ese escalón en el que la Administración debe hacer un esfuerzo máximo que impida que hagan negocio a costa de la ruina de los productores”, subrayan. Para ASAJA y la Alianza de UPA y COAG “UCCL ha errado el tiro, tratando de desviar el conflicto a los cultivadores, como si de ellos dependiera solucionar el problema de precios. Una postura sindical irresponsable que puede derivar en enfrentamientos entre los mismos agricultores”, al correr el riesgo de que haya parcelas que se queden sin recoger.
ASAJA y la Alianza de COAG y UPA apelan a la sensatez del sector y piden respeto por los cultivadores que, lógicamente, quieren cumplir con sus contratos y compromisos y seguir abasteciendo al mercado, siguiendo los plazos que tenían previstos para recoger sus parcelas.

El Boletín Oficial de Castilla y León publicará mañana martes, 30 de agosto, la Orden por la que se aprueba el Reglamento de la Indicación Geográfica Protegida Carne de Salamanca, se crea el Consejo Regulador y se designa un Comité de Certificación para controlar que los productos que utilicen la nueva enseña cumplen los requisitos. Con esta Orden se culmina el proceso que la Consejería de Agricultura y Ganadería viene realizando para la creación de esta nueva figura de calidad.
Esta nueva marca de calidad permitirá aumentar la producción de carne de calidad procedente de la provincia salmantina. La previsión es que se dupliquen las actuales cifras de comercialización de carne de vacuno de calidad en la provincia de Salamanca, con una previsión de alcanzar, como primer objetivo, 12.000 animales sacrificados; esto supone un valor de negocio aproximado, a precios actuales, de 12 millones de euros.
La nueva Carne de Salamanca procederá de la raza morucha pura, y también serán aptos aquellos animales cuya madre sea morucha pura y el padre sea un semental de pura raza charoles o limusín. Las hembras mestizas que salgan de ese primer cruce también podrán ser destinadas a la producción de carne, siempre y cuando los progenitores sean machos de las razas puras charoles o limusín.
Además de incluirse los cruces de madres de raza morucha con machos de las razas Charolés y Limusín, esta nueva IGP incluye otras novedades: primero, se introducen cambios en la edad de sacrificio de los animales para adaptarlo a la legislación vigente y se introducen exigencias en cuanto a edad mínima de destete, que se sitúa hasta una edad mínima de 5 meses; segundo, se añaden elementos de control en el transporte de animales; y tercero, se incorporan nuevas referencias al marcaje de las canales e identificación de los envases que contengan porciones, fileteados, troceados o picados de carne, al objeto de garantizar la trazabilidad.
La IGP Carne de Salamanca incluye nuevas referencias relativas a la alimentación e identificación de los animales, así como exigencias de calidad en relación con el pH de la carne y periodo de maduración mínimo. El sistema de identificación de canales también se modifica, antes sólo se utilizaban sellos corridos. Con la nueva figura de calidad se desarrolla el contenido mínimo que deberán llevar las etiquetas identificativas de Carne de Salamanca.
La nueva figura de calidad no varía la extensión geográfica. Tal y como establece el Reglamento, la zona de producción, que contempla la explotación de las madres en régimen extensivo así como el nacimiento, cría y destete de animales destinados a sacrificio, es la provincia de Salamanca, lo que ofrece al consumidor garantía de autenticidad del producto.

Sin acuerdo. Las organizaciones agrarias de Castilla y León han rechazado la propuesta de indemnización de los daños causados por los lobos a la cabaña ganadera realizada por el consejero de Fomento y Medio Ambiente, Antonio Silván, quien ha apostado por pólizas un 90 por ciento más baratas y pago en menos de un mes.
Los representantes de las cuatro organizaciones se han mostrado contrarios a la oferta realizada por Silván por considerar que el pago de las indemnizaciones debería de ser patrimonial y no estar vinculado a una póliza, en este caso un 90 por ciento más barata para el sector y que, inexistente hasta ahora, tal y como lo matizó el consejero, conllevaría un menor coste para los ganaderos además de “mejores prestaciones y mayor eficacia”. El presidente de Asaja, Donaciano Dujo, ha trasladado la negativa del consejero a realizar los pagos vía patrimonial y no vía seguro, a lo que sumó su demanda de erradicar un número “masivo” de lobos, las dos propuestas fundamentales de su organización, mientras que el coordinador regional de UCCL, Jesús Manuel González Palacín, ha recordado que la Comunidad de Madrid ha realizado los pagos por vía patrimonial.
En la misma, González Palacín no ha considerado “maduras y aceptables” las propuestas del consejero centradas en la póliza y en el pago en un plazo máximo de un mes pero sí en lo que tiene que ver con la revisión y modificación del Plan de Gestión y Conservación del Lobo. A su juicio, no se pueden tener “tantos ejemplares” de lobo “la especie tiene que situarse en términos cuantitativos aceptables” para todos” y se debe de “poner en valor” la ganadería extensiva.
Por su parte, desde la Alianza por la Unidad del Campo, Julio López, secretario regional de UPA, ha lamentado que el Plan presentado por Silván, que contempla también la modificación del estatus del lobo hasta convertirla en especie cinegética al norte y sur del Duero, es “antiguo” pese a proceder de un consejero “nuevo”. “No a los seguros”, ha aseverado López, quien ha rechazado que la agilización del pago vaya unido a la existencia de una póliza en favor de las indemnizaciones patrimoniales “todos los ganaderos rechazamos los seguros” así como la propuesta de modificación de la directiva europea sobre el lobo ya que, recordó, en la zona norte del Duero se puede cazar pero la cabaña ganadera de esta zona también se está viendo afectada.
Desde la COAG su coordinador regional, Aurelio Pérez, se ha mostrado partidario de modificar la gestión del lobo y ha apuntado que ya se han recurrido sentencias en las que se asegura que los daños por este tipo de ataques no deben de ser pagados vía suscripción de seguros.
Cuatro propuestas a las organizaciones agrarias
Silván recordó que con el encuentro con las OPA es un compromiso adquirido tras tomar posesión de la nueva Consejería y lo calificó de “abierto, fluido, directo, cordial y de propuestas” para dar paso a la exposición de las cuatro propuestas, algunas de ellas de carácter “exprés” como garantizar el pago en menos de un mes y creación de un seguro específico un 90 por ciento más barato y que no repercuta en pólizas posteriores. En este sentido, aclaró que la Junta ya indemniza los daños producidos por los ataques de lobos y ha cifrado en 300.000 euros la partida destinada a este fin en los últimos años.
Las de “medio plazo” se centrarían en el inicio de un proceso de “revisión y modificación” del Plan del Lobo en el que tengan cabida todos los sectores implicados y en la personación individual, si el Gobierno de España mantiene su “silencio”, de la Junta ante las instituciones europeas para solicitar el cambio de estatus del lobo a fin de que sea considerado especie cinegética al norte y al sur del Duero.