La gestión técnica económica de las explotaciones de la vaca nodriza centró la ponencia de Vicente Jimeno Vinatea, doctor en Veterinaria y profesor titular de Producción Animal en la Universidad Politécnica de Madrid, con la que se clausuraron las jornadas profesionales de AGROMAQ 2011. Jimeno explicó a los ganaderos las claves de la gestión técnica y económica de la vaca nodriza, dando sobre todo un enfoque empresarial, analizando los factores que pesan más en la estructura de los costes y qué factores tienen más influencia en los beneficios “para ver cómo se puede actuar a través de la alimentación, reproducción, mano de obra y optimizar el beneficio de la explotación”.
Durante la charla, organizada por la asociación de criadores de charolés, este experto veterinario indicó que los productores “avanzan lentamente en la mejora de sus explotaciones, aunque no a la velocidad que nos gustaría”. Aseguró que aunque “es verdad que hay mucho ganadero no pendiente de la actividad, sino de recibir las ayudas de la PAC, en los últimos años hay una mejora en la gestión de la explotación clara, aunque de forma lenta”.
Los principales problemas de las explotaciones, aseguró el ponente, son “la gestión de la alimentación y de la reproducción” y apuntó que se sigue fallando en estos aspectos “por la mentalidad del propio ganadero, en muchos casos no sabe realmente en qué situación económica está y qué situación le produce pérdidas”. Vicente Jimeno explicó que, a veces, el productor “se desenvuelve en un medio de mucha austeridad, sin valorar el trabajo familiar de la explotación, no es que sean reacios a invertir, es por la mentalidad antigua del manejo de la vaca nodriza, más ganadera que empresarial”.
